チミとぺ日記

北海道在住のある家族のあそびや体験を記録した日記

日本酒

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大山 特別純米酒 番外品 火入れ後瞬間急冷 加藤嘉八郎酒造株式会社(山形県)フレッシュで香り高く、スッキリと思いきやアルコールがガツンと、くぅ~。15度。 旨味が少し足りない感じ。 でも大山、外さない銘柄。※評論家でもないし、資格もないので、あくま…

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五橋 純米生原酒 山廃酛 白麹造り 酒井酒造株式会社(山口県) 白麹造りというめずらしさと、爽やかな酸という評価が気になり購入。 ラベルも金と黒でかっこいい。 金と黒といえば、最近妻が金継ぎで直してくれた硝子のお猪口。 味わいがありお気に入りだ。…

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大山 特別純米酒 なまざけ 加藤嘉八郎酒造株式会社(山形県) メロン系の甘い香りにスッキリとした辛口。 何の料理にも合う、呑み飽きしない爽やかな春のお酒。今年の春は例年になく暑い。 キンキンに冷やして、スイスイとあっという間になくなる。 大山は鉄…

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雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 (株)齋彌酒造店(秋田県) 日本名門酒会を離れて、定番のお気に入りを。 雪の茅舎との出会いは、お気に入りの居酒屋で、先輩が教えてくれた。 バランスの良いお酒。 中でも「美酒の設計」は春にお目にかかれる楽しみの一つ。甘…

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五橋 ライドRIDE 桃色にごり 純米大吟醸生酒 酒井酒造株式会社(山口県) 赤色酵母を使用しているとのこと、着色料は入っていない。淡い桃色のにごり酒。限定酒に引かれて試してみる。 ラベルにはタヌキがバイクに乗って酒瓶を持っている。名前もride?、遊び…

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大山 純米大吟醸 無濾過生原酒 加糖嘉八郎酒造株式会社(山形県) 香り高くフルーティ、スッキリとして雑味無し、喉ごし後、旨味がじんわり。 間違いの無いお酒。※評論家でもないし、資格もないのであくまでも個人の感想です

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五橋 純米吟醸生原酒 あらばしり 無垢の酒 酒井酒造株式会社 山口県 ぴりりとフレッシュな酸が刺激しながら甘い吟醸香が口に広がる。バランスがよい。爽やか。 アルコールの余韻が長く、存在感のあるお酒。 うまい。(1700円税抜)※評論家でもないし資格もな…

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出羽ノ雪 無垢の酒 純米吟醸生原酒 株式会社 渡會本店(山形県) 「無垢の酒」は日本名門酒会のHPによると、 ゛「新酒しぼりたて」の最後を飾る造りも味わいもスペシャルな「無垢之酒(むくのさけ)」かつてはこの時期の蔵に出向かなければ飲めなかった、早…

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十水 特別純米酒 無濾過生原酒 加藤嘉八郎酒造株式会社(山形県) 濃厚、原酒感がパンチあり、ジューシーでふくよかな甘味と旨味が口に広がる カレイの煮付けといただいた。抜群。 アルコールが強めなので、2~3杯でほろ酔い。 濃いが、しつこくないというか…

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浦霞 しぼりたて 特別純米生酒 株式会社 佐浦(宮城県) 口に含んだ瞬間、上品な吟醸香、ピリッとした酸が爽やかに抜けて、ジューシー。バランスがいい。 純米酒だが吟醸のように豊かな味わい。 肉料理、魚何でも合う。 ホタルイカのボイル(からし味噌)と…

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男山 立春朝搾り 純米吟醸 生原酒 男山株式会社 (旭川市) 昨年初めて飲んで、バランスの良さに驚いた。 今年も楽しみにしていた。優しい吟醸香とジューシーで爽やかな喉ごし、フレッシュな米の旨味が感じられバランスがよく飲みやすい。来年もリピートした…

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天寿 米から育てた純米酒 しぼりたて生酒天寿酒造株式会社(秋田県) しぼりたて、はじけるフレッシュ。 雑味がなく、スッキリとして吟醸酒のように香り高い。 すいすい飲める。喉ごしも爽やかで、飲み飽きないし、アルコールが高くないので気持ち良く飲める…

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秀よし 純米原酒 練り上げにごり酒 とろとろと 鈴木酒造店(秋田県) たまにはにごり酒。 いくつか種類があるが、秀よし。コスパのよい好みの酒だ。しかしにごりが半端ない。 甘酒?グラスに注ぐと、もう甘酒。 しかし口に含むと確かに日本酒。 とろっとろ。…

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大山(おおやま) 特別純米酒しぼりたて 新米初しぼり新酒 限定品 控えめに甘い香り、口に含むと優しく吟醸香が広がりフレッシュでジューシー。 軽めで飽きがこない。飲みやすい。焼魚などに合う。 大山はハズレがない気がする。(1,400円 税抜き)※評論家で…

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飛良泉 純米大吟醸 1801 限定生酒 (株)飛良泉本舗(秋田県) 上品な吟醸香、フレッシュで青リンゴのような爽やかさとともにアルコールが喉を刺激する 口に含むと旨みが広がり喉ごしはスッと引いていく 魚料理に合う お正月用に大吟醸を奮発したが、風邪引い…

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特別純米 生酒 大山 新米初しぼり新酒 加藤嘉八郎酒店株式会社(山形県) ろ過していない生酒、米の味がぐっとくる。 アルコール度数が高めなので、「くーっ!」と言わさる。 あっさりした酢の物や、塩辛なんかが合うと思う。 パンチのある喉ごし、存在感が…

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一ノ蔵 特別純米生原酒 しぼりたて フルーティで上品な香り。まるで吟醸酒。米のうまみがやさしく拡がり、じんわりと辛口。ウマイ。 コスパが高いので正月用にもう一本?(1,419円税込)※評論家でもないし資格もないのであくまでも個人の感じたままの記録です

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天寿 ひやおろし 米から育てた純米酒 香りが高く、ふくよかな味わいだが喉ごしはスッキリしている。 どんな料理にも合いそう。口に含んでいると米の旨味が感じられる。※評論家でもないし資格もないのであくまでも個人の感じたままの記録です

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大信州 別囲い 純米吟醸 ひやおろし 大信州らしく、吟醸香が華やかでフルーティ、スッキリした辛口。冷やしてクイクイいくらでも呑める。 ※評論家でもないし資格もないので、あくまでも個人の感じたままの記録です。

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特別純米酒 酒王 秀よし 寒おろし ネーミングに惹かれた。 バランスがよく、米の旨味が感じられ、クセがない。スッキリしているようで、後味に何か存在感がある。これウマイ。リピートしたい。※評論家でもないし資格もないのであくまでも個人の感じたままを…